15分鐘搞定美味蔬菜便當:簡單易學的36 種便當+ 豐富的120 種菜色變化秒殺搶購
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內容簡介
以蔬菜為主打造營養無負擔的好吃便當,
平均15分鐘就能快速完成2~3道配菜,
上班忙碌也能吃得健康!
本書主題豐富,提供多種需求菜單,針對補充蛋白質、消除疲憊恢復元氣、水亮肌膚讓體態更加輕盈等,全方位顧及健康要素,且菜色高達120種變化,天天吃也不膩!其中穿插多種實用資訊,舉凡裝便當的技巧撇步、食材的保存處理、快速利用時間的竅門與應用,天然調料與醃漬物的作法,幫助讀者做出完美便當。
本書特色
★步驟超簡單!新手一次就成功
平均15分鐘完成便當,輕鬆方便又美味。
★免煩惱,星期一到星期五好吃菜單任你挑!
收錄精選主題菜單及多種配菜,不用再為研究食譜煩惱。
★爽口蔬食,讓你身心靈均衡健美!
均衡營養的蔬食搭配、少油少調味的健康烹調,讓你每天都幸福滿滿。
★有了這本書,帶便當不麻煩!
1.省時:假日準備好食材,平日料理好輕鬆。
2.省錢:精準採買不浪費,料理保存有妙招。
3.多變:豐富組合妙變化,單一食材多美味。
4.安心:親手料理重衛生,少量調味襯鮮甜。
5.營養:四十蔬果增活力,飲食均衡保健康。
作者介紹
作者簡介
金修晶
本來進行個人事業,後來進修咖啡大師(coffee master)課程,並挑戰餐飲管理顧問。
Dessert Park Namuarae(株) 的管理者,同時也參加了菜單的研發,並且為清淨園(chungjungone)、文化體育觀光部主辦的「想要去的島嶼事業計畫─每勿島」等活動中的菜單研發顧問。
為了利用健康的料理打造幸福的餐桌,於是便招集三位姊妹一起建立了「Green table」,進行講義、餐飲、飲食顧問等。
參加過KBS人間劇場〈美女們的餐桌〉篇。同時也參與了〈每日孩童餐桌─對成長期頭腦發達有益的配方134〉的菜單研發與料理。
目錄
前言 ‧ 4
便當美味秘技大公開
教你做出完美便當 ‧ 16
便當最重要的主角─飯 ‧ 20
讓便當多彩多姿的蔬菜飯 ‧ 22
裝配菜時的注意事項 ‧ 24
將剩餘的食材冷凍 ‧ 26
豐盛便當的裝法技巧 ‧ 28
不可或缺的簡便工具 ‧ 30
chapter.1
5大絕配食材 完整擁有蔬菜與蛋白質的營養
補充蛋白質的5大食材說明與基本準備 ‧ 34
豆腐蔬菜便當 ‧ 38
營養滿分雞蛋便當 ‧ 40
香草烤魷魚便當 ‧ 42
核桃便當 ‧ 44
辣椒蝦便當 ‧ 46
組合蔬菜便當應用配菜 ‧ 48
[便當創意筆記]
假日準備好, 平時就方便 ‧ 54
chapter.2
蔬菜是主角!利用蔬菜製作主配菜的便當
對身體有益的3大蔬菜說明與基本準備 ‧ 58
1 週菜籃目錄 ‧ 61
星期一便當 ‧ 62
星期二便當 ‧ 64
星期三便當 ‧ 66
星期四便當 ‧ 68
星期五便當 ‧ 70
主要食材為蔬菜的應用配菜 ‧ 72
[便當創意筆記]
利用蔬菜製作有份量的便當 ‧ 76
chapter.3
讓疲憊的身體恢復元氣的絕配蔬菜便當
恢復元氣的3大食材說明與基本準備 ‧ 80
1 週菜籃目錄 ‧ 83
星期一便當 ‧ 84
星期二便當 ‧ 86
星期三便當 ‧ 88
星期四便當 ‧ 90
星期五便當 ‧ 92
恢復元氣的絕配應用配菜 ‧ 94
[便當創意筆記]
本書中使用的調味料與產品 ‧ 98
chapter.4
健康的根基!讓身體變溫暖的絕配便當
溫暖性質的4大食材說明與基本準備 ‧ 104
1週菜籃目錄 ‧ 107
星期一便當 ‧ 108
星期二便當 ‧ 110
星期三便當 ‧ 112
星期四便當 ‧ 114
星期五便當 ‧ 116
讓身體變溫暖的應用配菜 ‧ 118
[便當創意筆記]
醬汁與沾醬 ‧ 122
chapter.5
為了美麗肌膚所準備的絕配蔬菜便當
對皮膚有益的3大食材說明與基本準備 ‧ 128
1週菜籃目錄 ‧ 131
星期一便當 ‧ 132
星期二便當 ‧ 134
星期三便當 ‧ 136
星期四便當 ‧ 138
星期五便當 ‧ 140
對皮膚有益的絕配應用配菜 ‧ 142
[便當創意筆記]
讓人食慾大增的醃漬類 ‧ 146
chapter.6
滿滿的蔬菜!讓身體變輕盈的絕配蔬菜便當
讓身體變輕盈的4 大食材說明與基本準備 ‧ 150
1週菜籃目錄 ‧ 153
星期一便當 ‧ 154
星期二便當 ‧ 156
星期三便當 ‧ 158
星期四便當 ‧ 160
星期五便當 ‧ 162
讓身體變輕盈的應用配菜 ‧ 164
chapter.7
郊遊時推薦!健康蔬菜便當 ‧ 170
充滿誠意的!蔬菜便當禮物 ‧ 176
epilogue ‧ 180
30天的便當菜單 ‧ 182
詳細資料
- ISBN:9789862017968
- 叢書系列:單行本
- 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
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